Résumé : Il est important d'analyser les transformations du travail qui caractérisent les professions intermédiaires des entreprises (agents de maîtrise, techniciens, professions intermédiaires administratives et commerciales), dans une perspective d'ajustement des formations censées mener à ces professions, parmi lesquelles on compte les DUT. À l'appui d'une recherche collective sur la situation et la dynamique de ces professions, trois grandes tendances sont mises en avant : un développement de la polyvalence ; une soumission à divers processus de rationalisation (prescription, standardisation, encadrement et évaluation du travail) en tant à la fois qu'objets et actrices ; une confrontation à de nouvelles tensions dans le cours du travail, liées en particulier aux deux grandes tendances précitées. Ces évolutions s'interprètent avant tout au regard des changements contemporains des stratégies d'entreprise, des organisations du travail et des pratiques managériales. [résumé auteurs]