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Résumé : La consommation des ménages se transforme, avec l'essor de nouveaux modes de consommation dits "responsables". Les consommateurs affichent ainsi une préférence accrue pour des produits plus respectueux de l'environnement, plus sains, plus éthiques, plus socialement responsables, "made in local" ou "made in France". Ces tendances vont se poursuivre, voire s'accélérer. Elles contribuent d'ores et déjà à modifier l'offre de produits. Elles ont et auront des effets sur l'emploi. Pourtant, cet impact sur l'emploi n'a jamais été étudié dans son ensemble. Le Conseil d'orientation pour l'emploi en a donc évalué la nature et l'ampleur, en analysant les mécanismes à l'oeuvre en vue de fournir aux acteurs publics et sociaux une grille d'analyse dans les domaines de l'emploi et de la formation. [résumé Documentation française]