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Annexes : bibliographie Résumé : Les entreprises de l'économie sociale se trouvent aujourd'hui confrontées à des transformations organisationnelles qui interrogent conjointement leur identité et leur survie dans un espace économique concurrentiel. Ces transformations ont des conséquences sur l'activité et la professionnalisationdes dirigeants. L'objectif de cet article, d'une part, d'interroger les résultats d'une analyse centrée sur l'activité du point de vue de leur capacité à éclairer les enjeux de la formation, d'autre part, de questionner les modalités opératoires de cette analyse dans un champs spécifique de pratiques. [résumé de la revue]