Résumé : C'est à une enquête de grande ampleur que nous invite cet ouvrage. Il raconte l'immersion (« l'ethnographie embarquée » pour reprendre les mots de l'auteur) de Seth M. Holmes aux côtés des travailleurs et travailleuses venues de l'État d'Oaxaca au Mexique allant réaliser les saisons agricoles en Californie ou dans l'État de Washington. L'anthropologue et docteur en médecine les suit depuis la traversée périlleuse de la frontière américano-mexicaine jusqu'aux exploitations agricoles états-uniennes où les conditions de travail et de logement sont pour le moins dégradées et dégradantes. Le récit de ce parcours itinérant, semé de dangers, permet également de prendre connaissance d'autres expériences douloureuses, humiliantes et angoissantes, notamment l'emprisonnement pour traversée irrégulière de la frontière et la confrontation au corps médical tendant à ignorer les contraintes structurelles qui abîment les corps des ouvrières et ouvriers agricoles migrants, parfois de manière irrémédiable. À cet égard, l'ouvrage illustre à quel point leur condition (et la nôtre en tant que consommateurs et consommatrices) repose sur un système économique mondial et un système d'emploi local tous deux prédateurs, ainsi que sur un système de santé états-unien incapable de prendre en charge les problèmes rencontrés par cette population précaire et exploitée. Tel que le résume un médecin interviewé, convergeant avec les données statistiques présentées par l'auteur sur l'importance numérique (nettement supérieure à celle que nous connaissons en France) des ouvrières et ouvriers migrants dans le travail agricole aux États-Unis (p. 79-85) : « Si nous pouvons acheter au supermarché des fruits frais à un prix abordable, c'est certainement grâce à eux et à eux seuls. »... [premières lignes]