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Annexes : bibliographie Résumé : À partir d'une enquête qualitative réalisée en France entre 2018 et 2019 (entretiens et observations), cet article discute la notion de “modèle de protection sociale” théorisée par la sociologue Katharina Heyer, à partir de l'examen de la mise en œuvre des politiques de travail protégé en France. Au vu des évolutions des politiques publiques en termes d'insertion en milieu ordinaire, peut-on encore qualifier les établissements de travail protégé de voies parallèles et séparées du milieu ordinaire? L'article démontre que l'organisation du travail en milieu protégé ne saurait se penser sans ce qui est pratiqué en milieu ordinaire. Le milieu protégé peut constituer une réponse aux besoins spécifiques des personnes handicapées, au vu des dysfonctionnements du modèle des droits en milieu ordinaire de travail. Néanmoins, les pratiques d'organisation du travail en milieu ordinaire guident l'organisation des activités productives, dans leur qualification en termes d'activité de travail, mais également dans l'évaluation du rôle à jouer dans l'insertion professionnelle à l'extérieur de l'ESAT. [résumé auteur]