Centre de documentation sur la formation et le travailPORTAIL DOCUMENTAIRE
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Le cuisinier nostalgique : entre restaurant et cantine.
Ouvrage
Auteur(s) : MÉRIOT Sylvie-Anne, GRELON André (préf.)
Paris : CNRS, 2002, 332 p.
Coll. CNRS sociologie
Thème : Sociologie
Mots-clés : Cuisinier, Métier, Identité professionnelle, Restauration
Paris : CNRS, 2002, 332 p.
Coll. CNRS sociologie
Thème : Sociologie
Mots-clés : Cuisinier, Métier, Identité professionnelle, Restauration
Annexes : annexes, bibliographie, index
ISBN : 2-271-05967-4
ISBN : 2-271-05967-4
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MER
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Réserve |
disponible |
